| Общеобразовательный цикл |
| Общеобразовательные учебные дисциплины |
| Русский язык |
| Литература |
| Иностранный язык |
| Математика |
| История |
| Физкультура |
| ОБЖ |
| Общеобразовательные учебные дисциплины по выбору из обязательных предметных областей |
| Информатика (профильная) |
| Физика |
| Химия (профильная) |
| Обществознание(вкл.экономику и право) |
| Биология (профильная) |
| География |
| Экология |
| Родной язык |
| Общий гуманитарный и социально-экономический учебный цикл |
| Основы философии |
| История |
| Иностранный язык |
| Физическая культура |
| Математический и общий естественнонаучный учебный цикл |
| Математика |
| Экологические основы природопользования |
| Химия |
| Профессиональный учебный цикл |
| Общепрофессиональные дисциплины |
| Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве |
| Физиология питания |
| Организация хранения и контроль запасов и сырья |
| Информационные технологии в профессиональной деятельности |
| Метрология и стандартизация |
| Правовые основы профессиональной деятельности |
| Основы экономики, менеджмента и маркетинга |
| Охрана труда |
| Безопасность жизнедеятельности |
| ПМ.00 Профессиональные модули |
| ПМ.01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции |
| МДК.01.01 Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции |
| ПМ.02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции |
| МДК.02.01 Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции |
| ПМ.03 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции |
| МДК.03.01 Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции |
| ПМ.04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий |
| МДК.04.01Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий |
| ПМ.05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов |
| МДК.05.01 Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов |
| ПМ.06 Организация работы структурного подразделения |
| МДК.06.01 Управление структурным подразделением организации |
| ПМ.07 Выполнение работ по профессии «Бармен» |
| МДК.07.01 Технология барного дела |
| ПМ.08 Выполнение работ по профессии «Повар» |
| МДК.08.01 Технология кулинарного дела |
| Вариативная часть |
| ПМ.09 Организация процесса приготовления и приготовление мороженого |
| МДК.09.01 Технология приготовления мороженого |
